茶 的 小 知 识 TIPS
我们知道你想学的东西太多了，时间不够用啊，大脑不够用啊。
没关系，我们以简单明了的方式跟你说说茶叶小知识，让你轻松记住很多小贴士哟。
前几天，经过老山猫的一通说道，茶小娜暂时不急着催老板上茶山了。
今天到了茶馆忙着收拾茶器具，烧水，泡茶，给菩萨贡茶，打扫卫生，喂完猫才坐下来开始喝茶。
茶小娜是个爱学习的好孩子，这不，一边喝茶一边在看有关绿茶的书。因为，等茶语来，就要给她做绿茶的考试。。。。
茶语来了，她来了，来。。。了。。。
（好帅。。。）
茶小娜开始做题：这道会做，耶。这道，有点眼熟悉。这道，额，不会，乱猜一个。
交卷。。。。。。
老山猫负责改卷，眉头一皱：茶小娜，你在店里找一杯绿汤的茶给我看看。
为什么老山猫这么说呢，绿茶汤发绿有什么问题呢，绿茶嘛，没毛病啊。
要说到茶叶的绿色，我们就来认识一下茶叶的另一种内含物了---叶绿素。
茶叶叶绿素的多少和茶树品种，树龄，海拔等都有一定关系。
对于绿茶来说，叶绿素是构成绿茶外观、汤色和叶底色泽的主要色素成分。
叶绿素不溶于水，只是在揉捻和加热干燥的过程中，会有一部分脱落，悬浮于茶汤中参与茶汤色泽。（绿茶汤黄色的物质基础是水溶性的花黄素物质，这又要分另一期讲了。）
所以啊，既然叶绿素不溶于水，那么茶汤中那翠绿翠绿的颜色从哪里来呢，难道是茶叶脱色了？还是染料呢，这就请自行想像啦。。。。
当然，还有另一种情况啦，茶叶在杀青不到位的情况下，茶汤也会是翠绿翠绿的，而且还带有青草臭哦。
所以，绿茶茶汤翠绿主要有两种可能：
1加了不明物体
2杀青不到位
END
